-Fritturina di alici con cialda di riso Carnaroli,

burrata e cime di rapa

-ombrina da noi affumicata, misticanza di stagione

E carciofini croccanti

-Pasqualina scomposta

Mousse di ricotta di bufala, pasta sfoglia croccante, erbette e uovo ripieno

-Asparago cotto, crudo e fermentato

Con cheese cake di gorgonzola 5 stelle Gelmini e crumble di olive taggiasche e grana padano

Risotto con faraona in porchetta erbi fini e guanciale disidratato  

Fagottino di pasta fresca ripieno di caprino

Con salsa pere e miele

Agnello in due cotture

Con lampacioni, patate parigine e pak choy

oppure

Bianco e nero di seppia e baccalà

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Dolce Pasquale

Vini

Pinot nero frizzante Sabaghina  2017 12%V

Pinot nero fermo sabaghina 2017 12%V

Bonarda frizzante Sabaghina 2016 12%V

Buttafuoco fermo Sabaghina 2016 12,5%V

              € 60,00 p.p.